Domaine de Canton Ingwerlikör 70 cl

Spirituosen | Frankreich

Domaine de Canton Ingwerlikör

Domaine de Canton

70 cl

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Domaine de Canton: Frischer vietnamesischer Ingwer trifft auf edlen französischen Cognac.

Charakter

Nase:
Würzige Noten nach frisch geschnittenem Ingwer, Vanille und Cognac, dazu Pfeffer, Marzipan und Lebkuchen
Gaumen:
Öliger Körper mit feinsüssen Noten nach Ingwer, Honig und Vanille begleitet von rotem Pfeffer
Abgang:
Lang mit pfeffrig-süssen Ingwernoten.

Terroir

Hergestellt wird der 2008 eingeführte Domaine de Canton in der St. Dalfour Destillerie im Ort Jarnac östlich von Cognac. 2014 wurde die Firma von Heaven Hill Distilleries übernommen.

Geschichte

Die optisch sehr ansprechende Flasche soll ein zylindrisches Lampion darstellen - oder ist es doch eher eine stylische Interpretation einer Bambusstange? Letztendlich ist das auch völlig egal, denn beide Objekte wecken die Assoziation mit China, wo der Likör seinen Ursprung hat, seit 1997 aber nicht mehr produziert wird. John Cooper entwickelte für den amerikanischen Markt ein neues Rezept und brachte den Domaine de Canton Ginger Liqueur 2007 heraus. Der hohen Nachfrage entsprechend fasste man auch schnell in Europa Fuss, wo der Likör ja letztendlich hergestellt wird.

Volumenprozent
28.0 % Vol.
Vinifikation
Die Rezeptur für diesen Ingwerlikör beinhaltet jungen asiatischen Ingwer, der im Alter von vier bis sechs Monaten von Hand geerntet wurde, sowie Vanilleschoten aus Tahiti und Honig aus der Provence. Die Mazeration des Ingwers im Eau de Vie findet in der St. Dalfour Distillery im Südwesten Frankreichs statt. Von dieser Region stammt auch der Cognac, der anschliessend mit dem Mazerat vermählt wird.