Dogaia Gamaret-Merlot DOC 2013

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Dogaia Gamaret-Merlot DOC  2013
CHF 29.80
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Herkunft Schweiz – Tessin
Produzent Guido Brivio
Traubensorte Merlot, Gamaret
Jahrgang 2013
Flaschengrösse 75cl
Trinkreife 2015 – 2023
In der Farbe in intensives und tiefes Bordeauxrot. Das Bouquet in der Nase ist sehr intensiv und komplex. Aromen von schwarzen Beeren dominieren, darunter zeigen sich würzige Noten von feinen Kräutern (Lavendel), und Röstaromen von Tabak. Im Gaumen kräftig und frisch. Eine fruchtige, elegante und vollmundige Assemblage, mit einer sehr guten Struktur. Die sehr verhaltenen Tannine bieten ein wunderbar samtiges Gaumenerlebnis mit würzigem Abgang die an Lakritze erinnert.

Vinifikation

Traditionelle Kelterung mit einer verlängerten Maischestandzeit von 10 bis 16 Tagen in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur (28 - 32°C). Nach der Gärung wird der Wein während über 13 Monaten in neuen (75%) und einjährigen (25%) französischen Barriques ausgebaut. Die beiden Rebsorten werden separat vinifiziert und erst kurz vor der Abfüllung assembliert. Das häufige Umfüllen der Barriques ermöglicht eine Abfüllung ohne Schönung, Kaltstabilisierung und Filtrierung. Diese Methode kann ein leichtes Depot in der Flasche hervorrufen.

Konsumhinweis

Begleitet am besten Lammkeule und andere herzhafte Fleischgerichte. Passt aber auch gut zu gereiftem Käse.

Geschichte

Guido Brivio ist Enologe und hat eine solide französische und amerikanische Berufsausbildung hinter sich. Durch eine langjährige, familiäre Tradition im Weinhandel motiviert, hatte er Ende der achtziger Jahre Gelegenheit, einen alten Weinkeller zu kaufen, der seit langer Zeit auf der Produktion von Tessiner Weinen gründete. Um die Keller, welche im Felsen des Monte Generoso, im Gebiet der Keller Vignoo in Mendrisio gehauen sind umzubauen, wurden beträchtliche Investitionen getätigt. Diese Keller weisen ein natürliches Klima für die Aufbewahrung und die Lagerung der Weine auf, dank dem Vorhandensein von Entlüftern mit frischer natürlicher Luft, die sich unter den Massen alter Erdrutsche gebildet haben, und durch die während des ganzen Jahres ein frischer Luftzug mit einer Temperatur von 10-12°C weht.