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Dido la Universal 2019 75 cl

Dido la Universal
Prämiert
Biowein
Spanien | Montsant
Dido la Universal 2019
CHF 23.50
Artikel sofort lieferbar
inkl. 7.7% MwSt., zzgl. Versandkosten

Charakter

Sehr dunkle, jetzt noch ins Violette ziehende Farbe mit schwarzen Reflexen. Im Gegensatz zum Venus ist der Wein fruchtiger mit Cassis-, Brombeeren- und Süssholzaromen und allgemein ein wenig leichter. Er präsentiert sich bereits ausgesprochen rund und von samtigen Tanninen und guter Säurestruktur getragen. Überhaupt ist das Säure-Frucht- Süsse-Spiel faszinierend filigran und hebt den Wein über herkömmliche Spitzenweine weit hinweg. Ein Wein mit viel Finesse.

Terroir

Die D.O. Montsant umschliesst die Region Priorato und ist von schieferbedeckten Hügeln gezeichnet. Die Rebflächen liegen zwischen 200 und 700 Meter ü.M.. Durch die meist geringe Tiefe der Böden können die Reben, ähnlich wie im Priorat, keine tiefen Wurzeln schlagen. Die Haupt-Rebsorten sind Cariñena und Garnacha (> 80 %), weiterhin gibt es Cabernet-Sauvignon, Merlot, Syrah, Ull de Llebre, Garnacha blanca und Macabeo.

Geschichte

Dido 2006 aus den Händen von Rene Barbier jun. und Sara Perez hat sich über die Jahre zu einem Shootingstar in der Region Montsant entwickelt.

  • Traubensorten
  • Cabernet Sauvignon , Merlot , Garnacha
  • Bewertung
  • Guia Penin 95 für Jg.

  • Vinifikation
  • Gelesen wird erst, wenn der optimale Zeitpunkt des Zuckergehalts, des Säuregehalts und der Polyphenole (Tannin, Farbe) erreicht ist. Der Dido wird in den gebrauchten Barriques des Venus ausgebaut. Assemblage der aus den verschiedenen Traubensorten gekelterten Weine, keine Eiweissschönung und nur leichte Filtration.

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