Contrada Bianco di Merlot DOC 2016

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Contrada Bianco di Merlot DOC  2016
CHF 17.80
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Herkunft Schweiz – Tessin
Produzent Guido Brivio
Traubensorte Merlot
Jahrgang 2016
Flaschengrösse 75cl
Trinkreife 2017 – 2020
In der Farbe strohgelb; das Bouquet harmonisch, komplex, mit fruchtigen Noten und floralen Düften. Im Gaumen eine weich-fruchtige Eleganz. Ein harmonisch ausgewogener weisser Merlot von angenehmer und geschmeidiger Fülle, mit einem langen und mineralischen Abgang.

Vinifikation

Weissgepresster "Bianco di Merlot" aus dem Spitzenhaus Guido Brivio.Beim Abbeeren der roten Merlot-Trauben wird der klare Most durch das selbsttätige Ablaufen des Saftes gewonnen; darauf folgt eine sehr schonende Pressung. Der klare Most wird in Edelstahltanks bei 18 - 20°C ausgegoren. Um dem sortentypischen Charakter höchsten Ausdruck zu ermöglichen, wird auf den biologischem Säureabbau verzichtet.

Konsumhinweis

Vorzügliche Begleitung zu Antipasti, leichten Vorspeisen und Meeresfrüchten. Passt aber auch ausgezeichnet zum Aperitif.

Geschichte

Guido Brivio ist Önologe und hat eine solide französische und amerikanische Berufsausbildung hinter sich. Durch eine langjährige, familiäre Tradition im Weinhandel motiviert, hatte er Ende der achtziger Jahre Gelegenheit, einen alten Weinkeller zu kaufen, der seit langer Zeit auf der Produktion von Tessiner Weinen gründete. Um die Keller, welche im Felsen des Monte Generoso bei Mendrisio gehauen sind umzubauen, wurden beträchtliche Investitionen getätigt. Diese Keller weisen ein optimales natürliches Klima für die Aufbewahrung und die Lagerung von Weinen auf. Dies dank dem Vorhandensein von Entlüftern mit frischer natürlicher Luft. Diese haben sich unter den Massen alter Erdrutsche gebildet und es weht während des ganzen Jahres ein frischer Luftzug mit einer Temperatur von 10-12°C.