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Cims de Porrera DOC Cooperativa de Porrera 2012 75 cl

Cims de Porrera DOC Cooperativa de Porrera
Spanien | Priorato (Priorat)
Cims de Porrera DOC Cooperativa de Porrera 2012
CHF 65.00
Artikel sofort lieferbar
inkl. 7.7% MwSt., zzgl. Versandkosten

Charakter

Tiefes, dunkelpurpurfarbenes Rot. In der Nase wuchtig und verführerisch, Aromen von schwarzen Waldbeeren. Auf dem Gaumen kräftig und gehaltvoll mit feinen Vanilletönen, bei gut eingebundenen Holznoten und weichen Gerbstoffen. Sehr langer Abgang. Ein überaus konzentrierter Wein mit Klasse und Stil, der ein hohes Entwicklungs- und Alterungspotential aufweist.

Terroir

Sehr gut durchlüfteter, lockerer Schiefer (licorella genannt).

Geschichte

Der einstige Newcomer Cims de Porrera ist nach mittlerweile mehr als 10 Jahren zum Kultwein gereift. Außer dem L´Ermita von Alvaro Palacios, der die benchmark für die Preise setzte, hat wohl kein anderer Wein die Entwicklung des Priorat so stark geprägt wie der Cims de Porrera. Porerra selbst ist ein hochgelegenes Dorf im unwirtlichsten Teil des Priorat. Es verfügt über die besten und ältesten Weinberge auf den Kuppen der bis zu 1.000 m hohen Hügel, die das Dorf umschließen.

  • Traubensorten
  • Carignan
  • Konsumhinweis
  • Zu roten Fleischgerichten, besonders zu Lamm, hervorragend aber auch zu Hartkäse.
  • Vinifikation
  • In den ersten drei Wochen des Oktobers werden die Trauben handgelesen und danach in der Bodega während 30-35 Tagen mazeriert, wobei die Maische ständig sanft überpumpt wird. Seine Reifezeit verbringt der Cims in spezifisch ausgewählten neuen Barriques aus Allier-Eiche während 18 Monaten. Assembliert und abgefüllt wird erst im absoluten Topzustand des Ausbaus.

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