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Château Doisy-Védrines 2018 75 cl

Château Doisy-Védrines
Prämiert
Subskription
Frankreich | Sauternes
Château Doisy-Védrines 2018
75 cl
CHF 34.50
Artikel sofort lieferbar
inkl. 7.7% MwSt., zzgl. Versandkosten

Château Doisy-Védrines, Sauternes Cru Classé aus Barsac liegt an bester Lage unmittelbar neben den Châteaux Climens und Coutet.


Charakter

Die Auslieferung erfolgt im Frühjahr 2021

Mineralisches, frisches, kräftiges Bouquet, Grapefruit, Zitrus, Honig, Kreide, Aprikosenblüten. Cremiger, fein opulenter Gaumen mit frischer Säure, kräftiger Süsse, dichter Struktur, kräftiger, frischer Aromatik, langer, duftiger Abgang.

Geschichte

Die Geschichte des Guts lässt sich bis in das 17. Jahrhundert zurückverfolgen, als Jean Raymond im Februar 1677 ein Gut namens Doisic übernahm. Die Familie Védrines kam am 5. Juni 1704 durch die Hochzeit von Jean-Baptiste Védrines mit der Enkelin von Jean, Marie Raymond in den Besitz des Anwesens und der landwirtschaftlichen Nutzflächen im Weiler La Pinesse.

  • Traubensorten
  • Semillon , Sauvignon blanc
  • Bewertung
  • Robert Parker 92 für Jg. 2018

  • Konsumhinweis
  • Edler Begleiter zu Gänseleber gebraten oder als Terrine, zu Blauschimmelkäse oder Tarte Tatin.
  • Vinifikation
  • Die zum Teil edelfaulen Trauben werden von Hand in mehreren Lesedurchgängen geerntet und anschliessend nochmals auf Sortiertischen selektioniert. Somit gelangt nur die beste Traubenqualität mit sehr hohem Zuckergehalt zur Verarbeitung. Entsprechend gering ist der Ertrag, welcher aus den Trauben gewonnen werden kann. Der Gärprozess im Stahl-, Zementtank oder im Holzfass wird nach erreichen des gewünschten Alkoholgehaltes durch Kühlen abgestoppt, sodass ein äusserst hoher Restzuckergehalt im Wein verbleibt. Die nachfolgende Reifung erfolgt in teilweise neuen Barriquen während 12 bis 24 Monaten.
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