Champagne Dom Perignon mit Etui 2012 75 cl

Frankreich | Champagne AC

Champagne Dom Perignon mit Etui 2012

Moët & Chandon

75 cl

CHF 229.00

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Charakter

DIE NASE:
Die Nase ist voll und abwechslungsreich, vermischt Blüten mit Früchten und die pflanzliche mit dem Mineral. Das Bouquet ist taktil und lockt uns subtil entlang einer Spur von pudrigen weißen Blüten und nektarhaltiger Aprikose, gefolgt von der Frische von Rhabarber und Minze und der Mineralität von Asche. Weißer Pfeffer.

DER GAUMEN:
Energie dominiert am Gaumen. Nach einer einladenden Eröffnung wird der Wein schnell lebendig und explodiert dann buchstäblich mit einer Welle von Sprudel und Tonizität. Fokussiert durch saure und bittere Noten, bringt der Abgang eine durchdringende Straffheit, die von Ingwer, Tabak und gerösteten Akzenten geprägt ist.

Vinifikation
Für Dom Pérignon ist die Assemblage bei der Herstellung von Champagner von größter Bedeutung. Beginnend mit der Rebe selbst ist dies die kreative Geste, die sich auf Kontraste und Paradoxien, Widersprüche und Synergien durch intuitive und erfinderische Forschung stützt, um die wahre Natur jedes Jahrgangs aufzudecken.

Assemblage erzeugt einen unerwarteten internen Dialog. Es ist heute auffällig in der Gemeinsamkeit von Dom Pérignon Vintage 2012 und seiner explosiven Harmonie.