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Champagne Dom Perignon «Legacy Edition» ohne Etui 2008 75 cl

Champagne Dom Perignon «Legacy Edition» ohne Etui
Frankreich | Champagne
Champagne Dom Perignon «Legacy Edition» ohne Etui 2008
CHF 199.00
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Am 1. November 2018 wird der Dom Pérignon Vintage 2008 in einer Limited Edition-Flasche offiziell in den Handel gebracht. Sie feiert den Übergang und die Kontinuität zwischen zwei ikonischen Dom Pérignon Kellermeistern: Richard Geoffroy und Vincent Chaperon.


Charakter

Die Nase: Das Bouquet ist zunächst komplex und leuchtend, mit einem Mix aus weissen Blüten, Zitrusnoten und Aromen von Steinfrüchten. Die Gesamtwirkung wird durch die Frische von Anis und Minze verstärkt. Später entwickelt der Wein würzige, holzige und geröstete Noten.

Der Gaumen: Nach einer langen Phase der Zurückhaltung entfaltet sich der Wein endlich. Die Balance zwischen Nase und Gaumen ist perfekt. Sein schlanker, minimalistischer, reiner und kräftiger Charakter bringt auch eine angenehme Wärme zum Ausdruck. Die fruchtigen Noten sind ausgeprägt und klar. Die charakteristische Säure des Jahrgangschampagner ist wunderbar ausgewogen. Im Abgang offenbart er sich vorwiegend aromatisch, rauchig und vielversprechend.

Geschichte

DOM PÉRIGNON LEGACY EDITION

Am 1. Januar 2019 wird Vincent Chaperon der neue Kellermeister von Dom Pérignon. Er wird der Nachfolger von Richard Geoffroy, mit dem er seit 2005 zusammenarbeitet.

Zwischen 1990 und 2009 hat Richard Geoffroy fünfzehn Millésime im Keller deklariert, was den kreativen Ehrgeiz von Dom Pérignon, sein ständiges Engagement für ein ästhetisches Ideal, mit sich bringt. Getreu der Vision von Dom Pérignon wusste er kühn, sachlich und elegant, die Möglichkeiten zu erforschen, und unerwartete Facetten zu enthüllen. Mit seiner einzigartigen Art im Land des Champagner zu spielen, erfand er, wo andere zu frieden waren sich zu wiederholen.

Seit seiner Ankunft 2005 an der Seite von Richard Geoffroy hat Vincent Chaperon an dreizehn Traubenernten teilgenommen und vier Millésime mit ihm erklärt: in der Reihenfolge ihrer Verkündung, 2005, 2006, 2009 und zuletzt 2008. Vincent Chaperon bringt in das Projekt Dom Pérignon seine weinbauliche Sensibilität und sein Engagement für den Fortschritt ein mit einer leidenschaftlichen und vorsichtiger Begeisterung. In den letzten Jahren hat er gewagte Forschungsprojekte zu Dom Pérignon und seinem kreativen Erbe eröffnet. Heute befruchten diese Projekte das Wissen, die Wahrnehmung, die Vision und die Erfahrung von Dom Pérignon in einer noch nie zuvor gesehenen Art und Weise, die bereits die Zukunft inspiriert.

  • Vinifikation
  • Das Jahr 2008 war geprägt von grauem, bedecktem Himmel – eine Ausnahme in einem sonst sehr sonnigen Jahrzehnt. Frühling und Sommer brachten ebenfalls wenig Sonnenlicht und keine hohen Temperaturen mit sich. Es war der September, der den Jahrgang rettete – verspätet und wundervoll. Als die Lese begann (am 15. September), waren die Wetterbedingungen endlich perfekt: blauer Himmel und anhaltende Nord-Nordost-Winde. Die Lese wurde über einen längeren Zeitraum hingezogen, um von dieser positiven Entwicklung zu profitieren. Die Traubenreife übertraf sämtliche Erwartungen, und zeigte ein hervorragendes Gleichgewicht. Die Reben waren bei bester Gesundheit.

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