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Baiocco Merlot DOC 2015 75 cl

Baiocco Merlot DOC
Schweiz | Tessin
Baiocco Merlot DOC 2015
Guido Brivio
75 cl
CHF 18.80
Artikel sofort lieferbar

Charakter

Intensives Rubinrot, leicht violett untermalt. Die charakteristisch kräuterbetonte Nase der Merlot-Traube verrät darüber hinaus deutliche Noten von reifen Früchten. Auf dem Gaumen zeigt er sich geradlinig, vollfleischig und betont weinig und verlässt diesen erstaunlich nachhaltig.

Geschichte

Guido Brivio ist Önologe und hat eine solide französische und amerikanische Berufsausbildung hinter sich. Durch eine langjährige, familiäre Tradition im Weinhandel motiviert, hatte er Ende der achtziger Jahre Gelegenheit, einen alten Weinkeller zu kaufen, der seit langer Zeit auf der Produktion von Tessiner Weinen gründete. Um die Keller, welche im Felsen des Monte Generoso bei Mendrisio gehauen sind umzubauen, wurden beträchtliche Investitionen getätigt. Diese Keller weisen ein optimales natürliches Klima für die Aufbewahrung und die Lagerung von Weinen auf. Dies dank dem Vorhandensein von Entlüftern mit frischer natürlicher Luft. Diese haben sich unter den Massen alter Erdrutsche gebildet und es weht während des ganzen Jahres ein frischer Luftzug mit einer Temperatur von 10-12°C.

  • Traubensorten
  • Merlot
  • Konsumhinweis
  • Passt hervorragend zu Pasta-Gerichten, herzhaften Fleischgerichten und gut gereiftem Käse.
  • Vinifikation
  • Der Most vergärt temperaturkontrolliert im Edelstahltank. Die Mazeration dauert rund zehn Tage, um einen gut strukturierten, jedoch nicht allzu schweren Wein zu erhalten. Ein Drittel des Weines reift in zwei- und dreijährigen Barriques. Vor der Abfüllung folgt der Verschnitt mit dem im Stahltank ausgebauten Wein.

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