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Ambassadeur Fumé Gros Rhin de Chamonson AOC 2017 75 cl

Ambassadeur Fumé Gros Rhin de Chamonson AOC
Schweiz | Wallis
Ambassadeur Fumé Gros Rhin de Chamonson AOC 2017
CHF 28.50
Artikel sofort lieferbar
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Ambassador Fumé ist ein sortenreiner Sylvaner (auch Gros Rhin genannt). In unübertrefflicher Komplexität & barriquegereift!


Charakter

Die Komplexität dieses Weines ist enorm. Frische, der für Weissweine ungewohnte Gerbstoff und die Vanille-Noten der Barriquevinifikation ergänzen sich auf phantastische Art. Das Bouquet des Ambassadeur Fumé hat eine feine Holznote und ist gleichzeitig sehr fruchtbetont. Er überzeugt mit seinem langen, intensiven Abgang.

Geschichte

Nach fünfjährigem Experimentieren ist es uns gelungen, diesen Weisswein speziell zu vinifizieren. Der Ambassadeur Fumé vollzieht eine Mazeration auf der gekühlten Maische. Dabei entnimmt er der Beerenhaut wertvolle Aromen und Struktur, bevor die Gärung einsetzt. Anschliessend wird er gepresst, in neuen Barriques vergoren und auf der Hefe ausgebaut. Seine optimale Reife erlangt er, indem er während sechs bis neun Monaten in Barriques ausgebaut wird.

  • Traubensorten
  • Sylvaner
  • Trinkreife
  • 2 - 5 Jahre nach Ernte
  • Konsumhinweis
  • Meeresfische und Krustentiere, Räucherfische und Geflügel.
    Unsere Empfehlung: Unübertrefflich mit Gravad Lachs an einer süssen Senfsauce mit Dill.
  • Vinifikation
  • Nach fünfjährigem Experimentieren ist es dem Team von Adrian Mathier gelungen diesen Weisswein neuartig zu vinifizieren. Der Ambassadeur Fumé vollzieht eine Mazeration auf der gekühlten Maische. Dabei entnimmt er der Beerenhaut wertvolle Aromen und Struktur, bevor die Gärung einsetzt. Anschliessend wird er gepresst, in neuen Barriques vergoren und auf der Hefe ausgebaut. Seine optimale Reife erlangt er, indem er während sechs bis neun Monaten in Barriques ausgebaut wird.

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