Vallado Douro DOC, 2009
Quinta do Vallado – Douro
Reife, rote Fruchtaromen nach Cassis und Kirschen, im Gaumen gute Struktur, runde Tannine, komplexer, eleganter Körper, langer Abgang.
Vinifikation
Ein einzigartiger Blend aus zu 80 % Neuanpflanzungen der Traubensorten Tinta Roriz, Touriga Nacional, Sousão und Touriga Franca sowie zu 20 % von Trauben alter Rebstöcke wie Tinta Amarela, Tinta Barroca und Tinta Roriz. Der Ausbau erfolgte im Stahltank, einige der Traubensorten wurden noch nach traditioneller Art mit den Füssen gestampft.
Konsumhinweis
Harmoniert mit Wild- und Fleischgerichten, Käse
