Ripassa superiore DOC, 2009

Zenato – Veneto

Herkunft	Italien – Veneto
Produzent	Zenato
Traubensorte	Corvina Veronese, Rondinella, Molinara
Jahrgang	2009
Flaschengrösse	75cl

Ein Ausnahmewein, dem niemand widerstehen kann. Rubinrote Farbe, intensives, sehr feines und anhaltendes Bouquet. Ein überaus körperreicher Wein, mit unwiderstehlichem Geschmack, samtig, harmonisch und gehaltvoll. Hier hat sich Alberto Zenato selbst übertroffen: Reife Tannine, kombiniert mit wunderbarer Fruchtsüße und guter Säure geben dem Ripassa seine Balance.

Vinifikation

Sobald die Fermentation der getrockneten Trauben für den Amarone beendet ist, werden sorgfältig ausgewählte Lots von Valpolicella-Traubenmost beigegeben, was eine zweite Vergärung auslöst. Die Folge ist, dass der Alkoholgehalt erhöht wird und der Wein eine tiefere Farbe, mehr Extrakt und komplexere Aromen bekommt. Der Ausbau erfolgt während 18 - 24 Monaten in französischen Barriques, gefolgt von einer 6 Monaten dauernden Flaschenlagerung bei Produzenten.

Geschichte

Die Kellerei Zenato befindet sich im Ort San Benedetto di Lugana, in der Gemeinde von Peschiera del Garda, cirka 25 Kilometer westlich von Verona. Durch die ideale Lage am Gardasee profitiert Zenato von einem hervorragenden Mikroklima. Das Gut umfasst 70 Hektar in den besten Reblagen von Lugana und Valpolicella Classico. Die Firma ist in Familienbesitz und wurde im Jahre 1960 von Sergio Zenato gegründet. Motiviert wurde er von seiner Liebe zum Wein und seinem Willen nur Qualität zu produzieren. Werte wie Menschlichkeit, Zeit und Tradition sind die Grundpfeiler des Unternehmens. Heute führen seine zwei Kinder Alberto und Nadia das Unternehmen zusammen mit ihrem Vater.