Furat, 2007
Ajello – Sizilien
Kräftige, rubinrote Farbe. In der Nase intensiv und zugleich edel. Reife Fruchtnoten werden ergänzt von dezentem aber vornehmem Eichenholz. Im Gaumen gut strukturiert, elegant und mit einem langen Nachhall.
Vinifikation
Ausbau während 12 Monaten in Eichenholzfässern, weitere 6 Monate Flaschenreife.
Es begann mit dem Grossvater, der 1860 die ersten Reben pflanzte, sein Vater übernahm später den Betrieb, und heute bewirtschaftet Salvatore Ajello in dritter Generation das Weingut Ajello. Die Totalfläche beträgt 124 Hektaren, rund 65 Hektaren nehmen die Rebflächen ein. Die hauptsächlich angebauten Rebsorten sind Nero d'Avola, Cabernet Sauvignon, Merlot und Syrah bei den Roten, Chardonnay, Grillo, Insolia, Catarratto und Grecanico bei den Weissen. Die Philosophie von Salvatore Ajello ist einfach und prägnant: Wir lassen die Natur arbeiten, versuchen, die grossartigen Qualitäten unserer Trauben ins Glas zu fangen, und sehen uns dabei als Hüter eines wertvollen Erbes.
