Aigle les Murailles, 2010
Badoux – VD
Weiche Textur umhüllt von reicher Fruchtigkeit. Dicht und schmeichelnd im Gaumen. Bemerkenswerte Harmonie. Vereint Anmut, Eleganz und Lieblichkeit.
Vinifikation
Behutsames Auspressen, starkes Entschleimen. 1. und 2. Gärung unter strenger Temperaturkontrolle. Traditioneller Ausbau in Edelstahltanks
Konsumhinweis
Süsswasserfische, Fischterrinen, kleine Langusten und Schalentiere, Hartkäse wie Appenzeller, Greyerzer oder Sbrinz, Charcuterie, Sauerkraut mit Speck und Schinken, Käseauflauf oder andere Käsegerichte
Reben im Terrassenanbau, bis zu acht Meter hohe Mauern, Südlage
