Rum Matusalem 15 jährig
Nur ein Zucker-Derivat kann in Alkohol fermentiert werden. Rum ist daher sehr rein, weil er direkt aus der vergorenen Melasse oder Zuckerrohr-Saft, anstatt Obst, Gemüse oder Getreide hergestellt wird, die lediglich Zucker enthalten. Destillation wird bei der Rum-Produktion verwendet, um den Alkohol zu konzentrieren. Dabei wird die Melasse oder der Zuckerrohr-Saft erhitzt, der Dampf dann gesammelt und kondensiert. Anschließend wird das Destillat in Eichenholz-Fässern gelagert. Der Solera-Reifeprozess verleiht dem Rum einen weichen und eleganten Geschmack und gibt klassischen Rumsorten eine dunklere, reichere Farbe. "Solera" kommt von dem Wort "Boden" und bezieht sich auf ein mehrstufiges System zur Alterung und Verschmelzung. Diese Reifungs-Methode wurde ursprünglich in Spanien für Sherry, Brandy und Wein entwickelt, um außergewöhnlich glatte, einzigartige Mischungen zu schaffen . Beschreibung: Farbe: klare, kräftig goldene Tönung. Nase: Aromen von süßer Vanille, Melasse, Karamell und Pflaumen, die auf einen raffiniert geblendeten Rum schließen lassen. Geschmack: samtig-weich, glatt, mit erneuten Tönen von Vanille und Karamell.
Die zwei spanischen Siedler, Benjamin und Edouardo Camp segelten von Spanien nach Kuba mit der Absicht, ein Rum-Unternehmen zu gründen. 1872 entwickelten die Brüder, zusammen mit ihrem Partner Evaristo Álvarez, die Marke Matusalem in Santiago de Cuba aus einer streng gehüteten, geheimen Formel. Sie kombinierten ihre Fähigkeiten und Kenntnisse in der Destillation mit den Grundsätzen des Solera-System, das ursprünglich zur Produktion des berühmten spanischen Wein, Sherries, Brandys und Cognacs entstand. Der Name "Matusalem" wurde gewählt, um dem Kenner ein Gefühl für den geschmacklich erforderlichen Alterungsprozess des Rums zu vermitteln. Es ist aus dem beliebten spanischen Sprichwort "Esto es mas viejo que Matusalem," was so viel heißt wie: "Es ist älter als Methusalem". Methusalem ist der Patriarch aus dem Alten Testament, der 969 Jahre gelebt haben soll . 1930 wurde die Marke sehr berühmt, weil Alkohol in den USA verboten war und alle Amerikaner zum Spielen und Trinken nach Cuba flogen. Als 1959 Fidel Castro die Kontrolle über Cuba und somit auch über die Destillerie übernahm, flüchtete die Familie nach Amerika und versuchte, dort die Firma weiter zu betreiben - leider ohne Erfolg. 2001 wurde der Rum wieder hergestellt, diesmal jedoch in der Dominikanischen Republik. Dr. Álvarez, ein Nachfahre Evaristos, konzentriert sich ausschließlich auf Premium-Rum und auf die Wurzeln des Unternehmens.
