Pago de Cirsus cuvée especial Navarra DO, 2007

Pago de Cirsus – Navarra

Herkunft	Spanien – Navarra
Produzent	Pago de Cirsus
Traubensorte	Tempranillo, Syrah, Merlot
Jahrgang	2007
Flaschengrösse	75cl

Komplexes Bouquet mit Aromen von roten Beerenfrüchten, durchsetzt mit schwarzen Kirschen, würzige Komponenten mit balsamischer Note. Sehr dicht bepackter Körper, viel Kraft, gleichzeitig samtig weiches Tannin, toll gebaut, behält Kraft bis zum Schluss, eindrücklicher Wein.

Vinifikation

Die Trauben für den Pago de Cirsus Cuvée Especial stammen von Weingärten, die auf einer Höhe von 220 Metern liegen. Die Rebstöcke genießen dort ein kontinentales Klima, das im Sommer außergewöhnliche Trockenheit und Temperaturen zwischen 30-40 °C zeigt. Nach der Ernte werden die entrappten und gepressten Trauben zunächst im Kühlhaus auf 7 - 8 °C herunter gekühlt. Dort lagerten sie vier Tage. Die darauf folgende Gärung verläuft bei 28 °C in 5.000 l fassenden Gebinden aus französischer Eiche. Danach ruht der Jungwein auf der Maische weitere drei Wochen, bevor er in neue Barrique-Fässer aus französischer Eiche gefüllt wird. Dort reifte der Wein für 12 Monate und anschließend weiter 12 Monate in der Flasche.

Geschichte

Der spanische Filmproduzent , Inaki Nunez, hat seine Leidenschaft für den Wein entdeckt und umgesetzt. Die alte Bodega hat er 1996 erworben und umgebaut. Seine Weine haben heute ein sehr hohe Qualität erreicht und wurden schon mehrmals prämiert. Pago de Cirsus wurde vom Weinmagazin "Decanter" als eine der 100 besten Weinkellereien der Welt gewählt. Für Besucher gibt es auf Pago de Cirsus ein 5 Sterne Hotel und exklusives Restaurant.