Gravensteiner / Pomme klar

Die Schweizer Gravensteiner Äpfel eignen sich dank ihres ausgeprägten Aromas hervorra-gend zur Herstellung von Gravensteiner Apfelbrand. Die Früchte gelangen erntefrisch in unsere Distillerie, wo sie noch einige Tage in luftdurchlässigen Holzkisten nachreifen. Dank dieser schonenden Lagerung erreichen wir ein völliges Ausreifen dieser edlen Apfelsorte und somit die volle Entfaltung des typischen Gravensteiner-Apfelaromas.Anschliessend erfolgt in speziellen Behältern die natürliche Gärung, welche acht bis zehn Wochen Zeit beansprucht. Nun beginnt die behutsame Destillation zum Gravensteiner Apfelbrand. Auch hier wird nur die Herzpartie, welche sorgfältig vom Vor- und Nachlauf getrennt wurde, verwendet. Dann wird dieser Apfelbrand während mehreren Monaten gelagert. In dieser Zeit der Ruhe verfeinert er sich und rundet sein Aroma soweit ab, bis er nach eingehender Degustation unsere Distillerie als naturreiner, hocharomatischer Graven-steiner Apfelbrand verlassen darf.