Sauvignon blanc Blue Grove Hill, 2009
Capaia Wines – Stellenbosch
Die blumige Palette reicht von Passionsfrucht über Aprikose bishin zu reifen Stachelbeeren.Blue Grove Hill Sauvignon Blanc 2009 ist am Gaumen mutigerund konzentrierter als in früheren Jahren. Sein gewohnt starkermineralischen Abgang endet mit ein klein wenig Süße.
Vinifikation
Dieser sehr eleganter Sauvignon Blanc wird aus den Trauben produziert, die auf den kühlen Südhängen auf Capaia angebaut werden. Die Trauben werden ihrer Reife und ihrem Charakter entsprechend von Hand ausgewählt und während der frühen Morgenstunden geerntet und auf schonendste Weise weiterverarbeitet. Der feine Most wird teils in französischen Barriques und teils in Stahltanks fermentiert und so zur Basis für die komplexe Schönheit und seinen typischen Capaia Charakter.
