Moscato d'Asti Vigna senza Nome, 2011
Braida – Piemont
Außerordentlich frischer und sehr verschiedenartiger Duft, unter den vielen Noten kann man frische Früchte, Orangenblüten, Rosen und Moos erkennen. Lieblicher Geschmack aber mit viel Eleganz, charakteristisches Traubenaroma, köstlich und lange anhaltend.
Vinifikation
Pflücken der Trauben und Einmaischen auf den Schalen für einige Stunden in der horizontalen Presse, danach Auspressung. Weiße Weinbereitung mit Schaumabnahme in Autoklav, dann einige Tage lang Gärung bei kontrollierter Temperatur von 16°C. Nach der Gärung Stabilisierung durch Abkühlung auf -4°C, dann Mikrofiltrierung und Flaschenabfüllung.
Giacomo Bologna erbte von seinem Vater den Weinberg und den Spitznahmen, aber vor allem die unbedingte Liebe zu seinem Boden und Wein. Diese Liebe vermittelte er auch zuerst seiner Frau Anna, dann seinen Kindern, aber auch all den anderen, die einen Stück seines Weges mit ihm gingen.Heute ist der Betrieb das vergrößerte und getreue Abbild der Philosophie von Giacomo und Anna, ihrer Einstellung zum Leben, zum Boden, dem Wein und den Beziehungen zu ihren Freunden. Anna war es dann, die das Erbe von Giacomo übernahm und die von ihm begonnenen und geträumten Pläne verwirklichte. An ihrer Seite teilen Raffaella und Beppe seit Jahren die mutigen Initiativen und wichtigen Investitionen sowohl im Weinkeller als auch auf dem Weinberg.
