Insoglio del cinghiale, 2011
Tenuta Campo di Sasso – Toscana
"Ein kraftvoller, vor Frucht fest berstender Wein von großer Geschmakstiefe, der jetzt schon mit Genuss trinkbar, aber noch mehrere Jahre haltbar ist" . Der 'Insoglio' ist wunderbar ausgewogen, rund und verführerisch.
Vinifikation
Die Traubensorten werden separat gelesen und in Stahltanks eingemaischt. Danach folgt die malolaktische Gärung in neuen Französischen Barriquen (25%) und Stahltanks (75%). Nach der Zusammenführung der Sorten wird der Jungwein für 8 Monate in Barriquen und für 4 Monate in der Flasche ausgebaut und verfeinert.
Das Projekt "Campo di Sasso" wurde 1995 von Marchese Lodovico Antinori ins Leben gerufen. Ursprünglich als Teil der sich damals noch in seinem Besitz befindlichen Tenuta dell`Ornellaia geplant, verselbsständigte sich das Vorhaben alsbald, und so gründete Antinori mit seinem Bruder und einem Neffen nur sieben Jahre später die "Tenuta di Campo Sasso" als eigenständiges Weingut mit inzwischen schon 50 ha.
