Grappa Aldobrandini di Barolo Invecchiata Riserva dei Cavalieri

Aldobrandini – Piemont

Herkunft	Italien – Piemont
Produzent	Aldobrandini
Traubensorte	Nebbiolo
Volumenprozent	43% Vol.
Flaschengrösse	70cl

Der Barolo ist einer der berühmtesten Rotweine Italiens. Ursprünglich hergestellt aus Nebbiolo-Trauben, welche durch den Anbau in der näheren Umgebung von Barolo, einer Ortschaft im Nordwesten Italiens, zu einer eigenen Rebsorte gezüchtet wurden und heute “Nebbiolo di Barolo” genannt werden. Seit 1980 trägt der Barolo die höchstmögliche Auszeichnung DOCG, ein Renommé, welches für höchste Qualitätsansprüche und die Besonderheit italienischer Weine steht. Nach dem vorsichtigen Abpressen des frisch vergorenen Weines kommen die hochwertigen Traubenreste, also der Trester in die Destillerie, wo während der schonenden Destillation Alkohol und Aromastoffe extrahiert werden. Dieser charaktervolle Riserva di Grappa di Barolo Invecchiata wurde nach dem Schloss Rocca di Moncalé benannt und reift während 3 Jahren in Eichenfässern. Durch die sehr langsame Oxidation erhält das Destillat die typische Farbe und den Geschmack eines gereiften Grappas. Der letzte Schritt ist die Zugabe von destilliertem Wasser. Der Grappa wird anschliessend heruntergekühlt und filtriert. Die verbliebenen Rückstände werden entfernt, damit er seinen seidigen Glanz erhält.

Geschichte

Im gehobenen Qualitätsbereich liegen die hervorragenden Grappa-Selektionen der PRINCIPI ALDOBRANDINI DI PORTA SAN PANCRAZIO, ein bis auf die Römerzeit zurückgehendes Fürstengeschlecht florentinischer Abstammung mit grossen Besitztümern an Weingütern und Villen in der Toscana, sowie im Veneto. Die adlige Familie der ALDOBRANDINI übernahm im Mittelalter höchste Ämter in der Stadt Florenz. Sie wurde dabei unterstützt von der mächtigen Familie der Medicis. Nach dem Fall der florentinischen Republik verloren sie jedoch das Wohlwollen der Medicis und so zogen die ALDOBRANDINI nach Rom, wo sie durch Jahrhunderte wichtige Ämter am Hofe des Papstes bekleideten. Mehrere Familien-Mitglieder bestiegen im Laufe der Jahrhunderte den päpstlichen Thron, wie Ippolito Aldobrandini, welcher unter dem Namen Clemens VIII. Papst wurde. Der Principe der Familie lebt, wie seine Vorfahren seit mehreren hundert Jahren, im Familien eigenen Renaissance- Palais in Rom. Hervorragdende Fachleute überwachen die Bereitung und Selektionierung der Grappe, auf eigenen und befreundeten Gütern.