Dalmore Castle Leod
Dalmore – Northern Highlands
Dalmore präsentiert ab sofort die neue limitierte Whisky-Edition „Castle Leod“, benannt nach dem Stammsitz des Mackenzie-Clans im Osten von Ross-shire in den schottischen Highlands, nicht weit entfernt von der Dalmore Distillery. Die Lancierung der neuen Edition wurde auf Castle Leod mit ausgewählten Gästen feierlich begangen. Der „Castle Leod“ wurde von Richard Paterson, Master Blender Whyte and Mackay, kreiert. 5.000 Flaschen sollen in den Verkauf gehen, deren Erlös in einen Fonds für die weitere Renovierung von Castle Leod fließt.Aroma: Rosenblüten kombiniert mit reifen Früchten (Pflaumen und Beeren). Geschmack: Kräftige Fruchtkomponente. Im Hintergrund finden sich Honig, Mandeln und ein Hauch Ingwer.
1893 gegründet, wurde die Destillerie 1879 von den ortsansässigen Bauernbrüdern Mackenzie übernommen.Diese hatten enge Verbindungen zu Whyte & Mackay, die die Matts von Dalmore schätzten. James Whyte & Charlie Mackay hatten sich einen hervorragenden Ruf für Blended Scotch erworben.1960 schlossen sich die Unternehmen zusammen. Eine der Pot-Stills stammt aus dem Jahre 1874 und verfügt über eine einzigartige Kupferummantelung, die es erlaubt, den Schwanenhals zu kühlen und so sauberer und intensiver zu brennen.Die Malts werden in den Altersstufen 12 Jahre, 21 Jahre (nur für den US-Markt) und 50 Jahre abgefüllt. Die 1839 gegründete Dalmore Destillerie erinnert ein wenig an einen ländlichen Bahnhof.Ihre Büros sind teilweise mit Eichenholz vertäfelt, das früher ein Jagdhaus geziert hat. Weiches Wasser kommt aus dem Alness, der durch Wälder fließt.Die Brennblasen für den Rauhbrand sind oben kegelförmig, die für den Feinbrand werden mit Wasser gekühlt - beides ist ungewöhnlich. Es gibt zwei Brennblasen-Paare, die sich in der Form gleichen, aber unterschiedlich groß sind.Die Lagerhäuser liegen am Ufer des Cromarty Firth. Etwa 85% des Whiskys werden überwiegend in Bourbonfässern ausgereift- der Rest in Oloroso- und Amantillado-Fässern - alle werden anschließend im Sherryfass vermählt.
