Côte Rôtie AC, 2009

Weinausbau 15 Monate in neuen Fässern (70%)+Fässern von einem Jahrgang (30%). Loius Barroul:“Was macht einen Côte Rôtie so liebenswürdig? Frische, Balance, Typizität der Rebsorte, komplexe und tiefe Nase, welches die Natürlichkeit der Frucht mit Klarheit verbindet. Die Länge und Intensität, das Terroir, die charakteristisch tiefrote Farbe, die femininen Tanine und eine gewisse Leichtigkeit machen diesen Wein erkennbar unter vielen. Wenn Sie einen schönen Cote Rotie verkosten, denken Sie an die Arbeit der vielen Leute, die seit Jahrhunderten diese schönen Hänge an- und ausgebaut haben, den Wasserablauf organisierten, die Erosion verhinderten, die Steine entfernten und durch ihre schwere und sorgfältige Arbeit es so einzigartig gemacht haben. Dank derer können sie quasi den Ort „schmecken“. Noten nach Ruß, geräucherter Speck, Veilchen, Graphit, kalte Asche, alte Rose."

Vinifikation

Nach einer extrem selektiven Handlese findet die schonende Vinifizierung in den uralten unterirdischen, in die Felsen getriebenen Kelleranlagen statt. Selbstverständlich werden dem Most keinerlei Zusatzstoffe beigegeben und die fertigen Weine werden weder geschönt noch filtriert, damit alle Geschmacksstoffe in ihrer gesamten Komplexität dem Wein erhalten bleiben. Weinausbau 15 Monate in neuen Fässern (70%)+Fässern von einem Jahrgang (30%).