Ardmore Quarter Cask

Ardmore – Highland

Ardmore Quarter Cask
CHF 69.00
Herkunft Schottland – Highland
Produzent Ardmore
Volumenprozent 46% Vol.
Flaschengrösse 70cl

Der Ardmore Traditional Cask Fully Peated dokumentiert die traditionelle Whiskyherstellung, beginnend beim Trocknen des Getreides über Torffeuer. Die Reifung findet hernach sowohl in amerikanischen Bourbonfässern als auch in den kleineren Quarter Casks statt. Quarter Cask meint Fässer, die im 19. Jahrhundert Verwendung fanden als die Whiskyfässer noch mit Packeseln transportiert wurden. Wegen des kleineren Volumens dieser Fässer ist die Kontaktfläche des reifenden Whisky zum Holz im Vergleich zu heute üblichen Fässern um ca. 60 Prozent grösser. Jedoch sind auch die Produktionskosten höher. Laphroaig (Islay) stellt ebenfalls einen Quarter Cask her. Ardmore behauptet die letzte Destillerie der Highlands zu sein, die derart ihren Whisky produziert.Nase: Glattes vollmundiges Aroma. Die kleinen Fässer geben dem Whisky ein würziges, cremiges Bouquet. Etwas Wasser erschliesst die volle Komplexität und einen weichen erdigen Torfrauch. Taste: Der Satte Geschmack füllt den Mund mit cremigem Torf und einem Hauch von Vanille.Mit etwa Wasser verstärken sich die Aromen und geben den Zusatz von süssen, reifen Früchten preis. Finish: Der Abgang ist voll, saftig und sehr lang.

Die Destillerie Ardmore wurde im Jahre 1898 während des Whiskybooms gegründet. Sie befindet sich im Grenzgebiet der Speyside Region, weshalb sie oftmals auch den östlichen Highlands zugeordnet wird. 1955 und 1974 wurden die Brennblasen von 2 auf 8 erweitert. Obwohl die Brennerei recht lange im Besitz der Gründerfamilie blieb, wurde sie schliesslich 1976 verkauft. Nach einer weiteren Übernahme im Jahre 2005 ist sie seitdem im Besitz von Jim Beam Brands.Durch die Erweiterung der Brennblasen mitte des 20 Jh. hat Ardmore eine ausserordentlich hohe Kapazitätsgrenze, die bei 5.100.000 Litern liegt. Zudem ist sie eine der letzten Destillerien, die ihre Brennblasen noch mit Kohle direkt beheizen. Der grösste Teil der Produktion wird für Blended von Teachers, insbesondere Blend Teacher's Highland Cream verwendet. An Originalabfüllungen gibt es bisher nur den 2007 abgefüllten Ardmore Traditional Cask. Andere am Markt erhältlichen Abfüllungen kommen von unabhängigen Abfüllern.
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