Cortine Rosso
Rotwein » Italien » Südtirol| Region: | Südtirol / Italien |
| Produzent: | Peter Zemmer |
| Traubensorte: | Lagrein, Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon |
| Jahrgang: | 2007 |
| Vinifikation: | Nach der Anlieferung werden die Trauben sofort entrappt. Nach einer eintägigen kühlen Mazeration, um das Fruchtbouqet zu verfeinern, gärt der Wein bei konstanter Temperatur von 28-30° C für ca. 10 Tage. Während der Gärung wird der Most in regelmäßigen Abständen durch Umpumpen und sanftes Unterstampfen in Kontakt mit den Traubenhülsen gehalten. Dadurch erzielen wir eine ideale Ausbeute der Farbstoffe aus den Schalen und betonen die Fruchtigkeit des Weines. Nach zwei schonenden Abzügen, lagern 2/3 dieser Cuvée über 12 Monate im großen Eichenholzfaß und der Rest in 2 jährigen Barriques. Eine längere Reife im Eichenholzfaß und eine sechsmonatige Lagerung in der Flasche, liegt in der Hand des Käufers, der, obwohl über einen zum Genuß genügend reifen und ausgeglichenen Wein verfügend, der Cuvée Cortinie jedoch durch mehrere Jahre Kellerlagerung weitere Vollständigkeit schenken kann. |
| Charakter: | Als Wein von auffälliger Größe präsentiert er sich als kompakter und sehr konzentrierter Wein mit vielfältigem SortencharakterFarbe: tief-kompaktes GranatrotGeruch: die aromatische Vielfalt wird geprägt von Veilchen, Bitterschokolade, Tabak, schwarzem Pfeffer, sowie grasige NotenGeschmack: kräftig, trocken, ausgeprägte Struktur und sehr lang und anhaltend im Geschmack |
|
Geschichte: Seit Peter Zemmer im Jahre 1928 den kleinen Weinhandelsbetrieb gegründet hat, ist über ein halbes Jahrhundert vergangen und das Weingut der Familie Zemmer hat sich - gegenwärtig unter der umsichtigen Leitung des Helmuth Zemmer - zu einem der führenden Weingüter Südtirols entwickelt. Unter der Vielfalt an Sorten und Lagen gedeiht unter der fachkundigen Leitung des Inhabers, dem schon seine Söhne zur Seite stehen, ein vielfältiges Angebot an vollen Rotweinen und eine mannigfaltige Palette von weißen Spitzencrus. |
|
| Preis: | CHF 15.80 |
